文献类型：期刊文章

作　　者：贾文志[1] 刘聪[1] 胡一鸣[1] 陈卓[1] 蔡霞[1] 欧阳以丹[1] 刘行[2] 朱志荣[2]

Jia Wenzhi;Liu Cong;Hu Yiming;Chen Zhuo;Cai Xia;Ouyang Yidan;Liu Xing;Zhu Zhirong(School of Chemistry and Chemical Engineering, Hubei Polytechnic University, Huangshi Hubei 435003;School of Chemical Science and Engineering, Tongji University, Shanghai 200092)

机构地区：[1]湖北理工学院化学与化工学院,湖北黄石435003 [2]同济大学化学科学与工程学院,上海200092

出　　处：《湖北理工学院学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(项目编号:21603069);湖北理工学院人才引进项目(项目编号:16xjz05R);大学生科技创新项目(项目编号:16cx03;17cx11)

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：24-31

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：单甘酯广泛应用于食物、医药、塑料等行业。近些年,关于单甘酯合成的研究综述较多,但随着单甘酯合成新方法的出现,有必要对单甘脂合成方法进行较全面的归纳和总结。纵观国内外单甘酯合成的研究现状,可将单甘酯的合成方法分为2大类,即化学法和生物酶法。其中,化学法包括酯化法、酯交换法、缩水甘油法、环氧氯丙烷法、基团保护法、水解法;酶法主要有酶酯化法、酶水解法、甘油解法、醇解法、酶酸解法。文章全面综述了单甘酯合成方法的研究进展,对合成方法进行分析与比较,并展望了未来单甘酯合成的发展方向。

关 键 词：单甘酯 合成方法  化学法 生物酶法

分 类 号：O61]