文献类型：期刊文章

作　　者：王美青[1] 张扬[1] 丛玮[1] 张帆[1] 陈星亓[1] 卞友庆[2] 王兆山[3] 徐琪[1] 常国斌[1] 陈国宏[1]

WANG Meiqing;ZHANG Yang;CONG Wei;ZHANG Fan;CHEN Xingqi;BIAN Youqing;WANG Zhaoshan;XU Qi;CHANG Guobin;CHEN Guohong(College of Animal Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou, Jiangsu 225009;Jiangsu Modem Animal Husbandry Science and Technology Park, Taizhou, Jiangsu 225300;Jiangsu Eco Food CO., LTD., Suqian, Jiangsu 223800)

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009 [2]江苏现代畜牧科技园,江苏泰州225300 [3]江苏益客食品有限公司,江苏宿迁223800

出　　处：《中国家禽》

基　　金：扬州大学大学生科技创新基金(x20170696);江苏省农业三新工程项目(SXGC[2017]296)

年　　份：2018

卷　　号：40

期　　号：11

起止页码：9-12

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为适应优质肉鸭市场需求,筛选优质肉鸭培育的专用母本,本研究对樱桃谷鸭♂(Y)×小体型北京鸭♀(A)、樱桃谷鸭♂(Y)×白改鸭♀(D)、樱桃谷鸭♂(Y)×莆田黑鸭白羽系♀(E)的杂交后代进行生产性能与肉品质单因素方差比较分析,结果表明:3个杂交组合的后代体重和屠体重显著降低(P<0.05),但屠宰率无显著差异(P>0.05),Y×A组合的皮脂、腹脂率均显著低于Y×D与Y×E组合(P<0.05),其全净膛率显著高于Y×D与Y×E组合(P<0.05),但与Y×Y组合差异不显著(P>0.05);相对价值高的部分内脏组织,3个杂交组合的产量与Y×Y组合无显著性差异(P>0.05);Y×E组合的肌肉含水量最大;Y×D组蛋白含量最高,其次是Y×A与Y×E组合;Y×A组合肌间脂肪含量显著低于另外三个组(P<0.05)。通过对多个指标的综合评定,若能有效提升Y×A组合肌间脂肪的含量,Y×A组合将是后续开发利用值得考虑的一个组合。

关 键 词：樱桃谷鸭 杂交组合 生产性能  肉品质

分 类 号：S834.2]