期刊文章详细信息
食品中真菌毒素的污染与检测研究进展
Research Progress on Contamination and Detection of Mycotoxins in Foods
文献类型：期刊文章
Shui Pirong(Luzhou Institute for Food and Drug Control,Luzhou 646000,Chin)
机构地区：[1]泸州市食品药品检验所,四川泸州646000
年 份：2018
卷 号：3
期 号：13
起止页码：130-131
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：我国是一个农业大国,但我国很多农产品无法完全达到自给自足,一定程度上依赖于进口。真菌毒素是真菌生长过程中产生的代谢物,会污染食品与农作物,给人的身体健康带来一定的危害,对农业生产具有巨大的危害性。本文主要介绍黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢酶烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素等等常见的真菌毒素的危害及其检测方法,为进一步控制真菌毒素污染提供参考价值。
关 键 词：食品安全 真菌毒素 农业污染与检测
分 类 号：TS207.4]
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