文献类型：期刊文章

作　　者：高长清[1] 易腊梅[1] 汤亚东[1] 杨新河[2]

GAO Chang-qing;YI La-mei;TANG Ya-dong;YANG Xin-he(Institute of Fruit and Tea,Xiaogan Academy of Agricultural Sciences,Xiaogan 432100,Hubei,China;Institute for New Rural Development,Hubei Engineering University,Xiaogan 432000,Hubei,China)

机构地区：[1]孝感市农业科学院果树茶叶研究所,湖北孝感432100 [2]湖北工程学院新农村发展研究院,湖北孝感432000

出　　处：《湖北农业科学》

基　　金：国家自然科学基金项目(31370692)

年　　份：2018

卷　　号：57

期　　号：18

起止页码：76-79

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：对孝昌县11个引进茶树[Camellia sinensis (L.) O. Ktze.]品种的春梢1芽2叶制成的冻干样品进行了水浸出物、咖啡碱、游离氨基酸、茶氨酸、茶多酚、儿茶素含量分析,并计算出了酚氨比。结果表明,水浸出物含量45.56%~53.56%;咖啡碱含量24.60~38.64 mg/g;游离氨基酸总量25.17~79.80 mg/g;茶氨酸含量2.78~31.10 mg/g;茶多酚含量127.30~242.22 mg/g;儿茶素含量85.52~177.21 mg/g;酚氨比1.60~9.62。不同茶树品种春梢1芽2叶生化成分含量有所不同。相比较而言,安吉白茶、多抗香、舒茶早和仙寓早4个品种明显表现出高氨基酸含量、低茶多酚含量的生化特征,更适合制作高档优质绿茶。

关 键 词：茶树[Camellia  SINENSIS (L.)  O.Ktze.]  品种  春梢 生化成分

分 类 号：S571.1]