文献类型：期刊文章

作　　者：董倩[1] 郭树荣[1] 成岁岁[1] 赵芳芳[1] 王静[1]

DONG Qian;GUO Shu-rong;CHENG Sui-sui;ZHAO Fang-fang;WANG Jing(Jincheng Center for Disease Control and Prevention,Jincheng,Shanxi 048000,China)

机构地区：[1]晋城市疾病预防控制中心

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2018

卷　　号：28

期　　号：22

起止页码：2810-2812

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：目的 调查评价晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况,为相关部门进行风险评估提供基础数据。方法 采集晋城地区2013年-2016年市售婴幼儿谷类辅助食品进行阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌以及卫生指标菌检测。结果 112份婴幼儿谷类辅助食品中,菌落总数超标率16. 96%,大肠菌群超标率8. 03%,致病菌检出率为37. 50%,其中阪崎肠杆菌16. 07%,蜡样芽胞杆菌21. 43%。进口婴幼儿谷类辅助食品中大肠菌群超标率（21. 43%）高于国产食品（6. 12%）,差异有统计学意义（χ^2=3. 883,P 〈0. 05）。整袋或罐装类型谷粉的菌落总数超标率（30. 43%）高于内置独立小袋包装类型（3. 45%）,差异有统计学意义（χ^2=12. 144,P 〈0. 001）,前者大肠菌群超标率（26. 09%）高于内置独立小袋包装类型（3. 45%）,差异有统计学意义（χ^2=9. 483,P 〈0. 05）。结论 晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品具有潜在的食品安全隐患。

关 键 词：婴幼儿谷类辅助食品  菌落总数  大肠菌群  阪崎肠杆菌 蜡样芽胞杆菌

分 类 号：R155.5]