文献类型：期刊文章

作　　者：吴页宝[1] 樊秀兰[1] 胡水秀[2]

机构地区：[1]江西省吉安市农科所,吉安343119 [2]江西农大

出　　处：《中国食物与营养》

年　　份：2002

卷　　号：8

期　　号：4

起止页码：46-47

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：近年来,随着人们生活水平的提高,摄入动物性食物的比例加大,体内出现优质蛋白质、部分维生素和微量元素过量,导致我国城市部分人群肥胖症、高血压、冠心病、癌症的发生率逐年上升,严重影响一代人或下一代人的健康.苦荞作为我国古老的小杂粮作物,集营养、保健、药用于一体,是调节人体生理功能的良好食品.20世纪80年代以来,我国荞麦专家、营养学家和医学家的深入研究和临床试验证明苦荞对肥胖症、高血压、高血糖、冠心病及癌症有一定的治疗和预防作用.苦荞营养价值和药用价值在食品科技界和医药界日益受到人们的重视.

关 键 词：营养价值 药用价值 防病 抗癌 苦荞

分 类 号：R151.3] R282.71[公共卫生与预防医学类]