文献类型：期刊文章

作　　者：郎定常[1] 聂晟翔[1] 王晓宇[1] 邓亚红[1]

LANG Dingchang;NIE Shengxiang;WANG Xiaoyu;DENG Yahong(Sichuan Research Institute of Alcoholic Drinks, Chengdu, Sichuan 610017, China)

机构地区：[1]四川省酒类科研所,四川成都610017

出　　处：《酿酒科技》

年　　份：2018

期　　号：3

起止页码：119-123

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：建立了超高效液相色谱串联质谱仪同时测定白酒中6种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜)的分析方法。白酒样品经80℃水浴加热处理后,用超纯水定容,经0.2μm滤膜过滤后上机分析。采用C_(18)柱分离,以乙腈-1‰甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,以质量数和保留时间定性、峰面积定量。结果表明,6种甜味剂的浓度与其峰面积在0~5 mg/L范围内呈良好线性关系,平均回收率97.4%~108.7%,RSD值1.9%~3.5%,安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜的检出限为0.01 mg/L,糖精钠、纽甜、三氯蔗糖的检出限为0.02 mg/L。

关 键 词：超高效液相色谱串联质谱 白酒 甜味剂 分析方法

分 类 号：TS262.3] TS261.7[食品科学与工程类]