文献类型：期刊文章

作　　者：关倩倩[1,2] 张文龙[1] 杜方岭[1] 刘丽娜[1] 徐同成[1] 李华[2] 宗爱珍[1]

GUAN Qian-qian;ZHANG Wen-long;DU Fang-ling;LIU Li-na;XU Tong-cheng;LI Hua;ZONG Ai-zhen(Institute of Agricultural Products,Shandong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Advanced Processing Technology of Agricultural Products in Shandong Province,Jinan 250100,China;;College of Tourism and Cooking,Yangzhou University,Yangzhou 225127,China)

机构地区：[1]山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室,济南250100 [2]扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127

出　　处：《中国食物与营养》

基　　金：山东省自然科学基金(项目编号:ZR2015CQ009)

年　　份：2018

卷　　号：24

期　　号：3

起止页码：11-14

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：山药是药食兼用植物,含有多种生物活性成分,山药多糖是山药中重要的活性物质之一。本文通过查阅国内外相关文献,分析、归纳、总结近年来山药在生物活性方面的作用及其机理的研究进展,为山药多糖的进一步开发利用提供科学依据。

关 键 词：山药多糖 生理活性 作用机制  

分 类 号：R285.5[中药学类]