文献类型：期刊文章

作　　者：靳二辉[1] 周先建[1] 孙启[1] 周金星[1] 李升和[1] 金光明[1]

JIN Er-hui;ZHOU Xian-jian;SUN Qi;ZHOU Jin-xing;LI Sheng-he;JIN Guang-ming(College of Animal Science, Anhui Science and Technology University, Fengyang 233100, China)

机构地区：[1]安徽科技学院动物科学学院,安徽凤阳233100

出　　处：《江苏农业学报》

基　　金：国家星火计划面上项目(2015GA710015);安徽省教育厅重点项目(KJ2017A505);北京农学院兽医学(中兽医)北京市重点实验室开放课题(kf2016035);安徽省农业科技成果转化项目(1504032001);安徽省科技攻关项目(1301042102);安徽省第七批"115"产业创新团队项目[皖人才(2014)4号];安徽科技学院重点建设学科项目(AKZDXK2015A04)

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：374-384

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了研究由白术、茯苓、甘草等组成的复方中草药制剂对肉鸡肌肉发育及肉品质的影响。将1日龄健康AA肉鸡1 200羽随机分为对照组、试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组,每组5个重复,每个重复60羽。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%和1.5%复方中草药制剂,试验期42 d。结果显示,在21日龄时,试验Ⅱ组肉鸡腿肌滴水损失率、剪切值及L*和b*值均显著低于对照组(P<0.05),胸肌a*值显著高于对照组(P<0.05);试验Ⅲ组肉鸡腿肌剪切值也显著低于对照组(P<0.05)。42日龄时,试验Ⅱ组肉鸡的胸肌率、胸肌a*值以及胸肌和腿肌系水力均显著高于对照组(P<0.05),胸肌和腿肌肌纤维直径、滴水损失率、蒸煮损失率及腿肌剪切值均显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅲ组肉鸡胸肌率、胸肌a*值和腿肌系水力也显著高于对照组(P<0.05),胸肌和腿肌肌纤维直径、腿肌滴水损失率及胸肌蒸煮损失率和剪切值均显著低于对照组(P<0.05)。显微观察可见,21日龄和42日龄时,试验Ⅱ组和Ⅲ组肉鸡胸肌和腿肌组织结构清晰,肌纤维数量增多、排列紧密,肌纤维横断面较小。结果表明,日粮中添加1.0%和1.5%的复方中草药制剂均能够促进肉鸡胸肌的生长发育,改善胸肌和腿肌的肌肉品质,其中以添加1.0%复方中草药制剂效果更好。

关 键 词：复方中草药 肉鸡 肌肉发育 肉品质

分 类 号：S831.4]