文献类型：期刊文章

作　　者：徐雪峰[1] 闫浩[1] 张玉[1] 杜金风[1] 卢利方[1]

XU Xue-feng;YAN Hao;ZHANG Yu;DU Jing-feng;LU Li-fang(College of Chemistry and Materials Engineering of Hainan Institute of Science and Technology,Haikou 571126,China)

机构地区：[1]海南科技职业学院化学与材料工程学院,海口571126

出　　处：《包装与食品机械》

基　　金：海南科技职业学院校中青年科研基金项目(HKYZQJ2015-05)

年　　份：2018

卷　　号：36

期　　号：4

起止页码：44-48

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：油茶籽中含有多种活性成分,具有抗氧化、抑菌等生物活性。介绍了油茶籽中的脂肪酸、茶皂素和茶多酚三个主要成分,详细综述了它们的提取方法和生物活性,阐述了各方法的优缺点、三个成分的生物活性、应用价值和领域;最后探讨了油茶籽资源今后的研究方向和应用前景。

关 键 词：油茶籽 脂肪酸 茶多酚 茶皂素 提取  生物活性

分 类 号：TS255.14]