文献类型：期刊文章

作　　者：杨倩[1] 谭婷[1] 吴娟娟[1] 史娟[1]

YANG Qian;TAN Ting;WU Juan-juan;SHI Juan(Key Laboratory of Catalysis in Shaanxi Province,College ofChemical and EnvironmentalScience,Shaanxi University of Technology,Hanzhong 723000,China)

机构地区：[1]陕西省催化重点实验室陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西汉中723000

出　　处：《中国调味品》

基　　金：陕西省科技厅社会发展科技攻关项目(2018SF-307);陕西省教育厅2017年科学研究项目(17JS026)

年　　份：2019

卷　　号：44

期　　号：4

起止页码：23-26

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用浓度梯度法,研究花椒、辣椒、生姜和大蒜的乙醇提取物对马铃薯干腐病菌、番茄灰霉病菌、尖孢镰刀病菌、苹果炭疽病菌、水稻稻瘟病菌和苹果腐烂病菌的体外抑菌试验。结果表明:4种天然食用香辛料的提取物对以上植物真菌均表现出明显的抑制作用。其中,花椒提取物对6种菌的抑制作用最强;大蒜提取物对马铃薯干腐病菌、苹果腐烂病菌和水稻稻瘟病菌的抑菌作用较强,而对尖孢镰刀病菌的抑制作用相对较弱;生姜提取物对尖孢镰刀病菌的抑制作用最弱。4种香辛料提取物的抑菌效果均随其浓度的增加而逐渐增大。花椒、辣椒、生姜和大蒜均具有良好的抑菌作用,可作为天然植物抗菌剂资源。

关 键 词：花椒 辣椒 生姜 大蒜 提取物  抑菌活性

分 类 号：TS264.3]