文献类型：期刊文章

作　　者：郑江平[1] 傅天珍[2] 叶兴乾[3] 程焕[3]

Zheng Jiangping;Fu Tianzhen;Ye Xingqian;Cheng Huan(Zhejiang University Library,Hangzhou 310027;Zhejiang University Archive,Hangzhou 310028;College of Biosystems Engineering and Food Science,National-Local Joint Engineering Laboratory of Intelligent Food Technology and Equipment,Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing,Fuli Institute of Food Science,Zhejiang University,Hangzhou 310058)

机构地区：[1]浙江大学图书馆,杭州310027 [2]浙江大学档案馆,杭州310028 [3]浙江大学生物系统工程与食品科学学院智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江大学馥莉食品研究院,杭州310058

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31801558);新疆维吾尔自治区重大科技专项(2016A03008-02)

年　　份：2019

卷　　号：19

期　　号：7

起止页码：311-318

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、EI、FSTA、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文通过Web of Science核心合集数据库和InCites分析工具,对2008-2017年期间食品科学领域的国际合作论文进行追踪分析。结果表明,10年间国际合作发文量稳步增长,其年均增长率显著高于全球发文量的增长率,国际合作的广度和深度日趋加大;美国始终是全球食品科研合作网络的中心,英、法、德等主要欧洲国家是国际合作网络中的强国,而中国大陆经历了一个快速发展的过程,国际合作地位趋中心化明显。通过分析还发现,自主研究是食品科学领域多数国家的主要组织模式,尤其是印度和中国大陆,国际合作比例偏低,未来发展潜力巨大;国际合作率与通讯作者率之间呈现此消彼长的趋势,国际合作贡献度与活跃度表现不一;国际合作研究模式对论文的国际学术影响力具有积极的正向作用。

关 键 词：国际合作  文献计量  食品科学 InCites  VOSviewer  

分 类 号：TS20] G353.1[食品科学与工程类]