期刊文章详细信息
酶法水解牛骨蛋白制备蛋白胨生化试剂的工艺
Study on Enzymolysis Technologyof Making Biochemical Reagent-Peptone by Bone Protein
文献类型：期刊文章
Huang Ju;Yang Jun-li;ZengJi-wei(Nanning Pangbo Biological Engineering Co.,Ltd.,Guangxi Nannning530031)
机构地区：[1]南宁庞博生物工程有限公司
年 份：2019
卷 号：5
期 号：5
起止页码：51-54
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文主要针对酶法水解牛骨蛋白的工艺进行研究。通过试验研究得出,牛骨先经115℃与0.2MPa压力下蒸煮6h,再加复合蛋白酶0.4%,控制pH6.5,55℃水解16h,所得胰蛋白胨中游离氨基酸4.329%、总氮14.86%、水解氨基酸80.55%,培养细菌OD600值比市售的胰蛋白胨高20%以上。其研究结果可为高品质骨蛋白胨的研发与应用提供帮助。
关 键 词：牛骨 复合蛋白酶 蛋白胨
分 类 号：TS251.94]
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