文献类型：期刊文章

作　　者：唐和平[1] 栾金水[2]

机构地区：[1]上海文汇报社 [2]杭州商学院食品学院

出　　处：《饮食科学》

年　　份：2002

期　　号：9

起止页码：16-17

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：随着经济的高速发展和社会生活的现代化,吃得健康、营养、合理,已成为消费者关注的热点问题。而近年因食物中毒、污染而造成的重大损失和危害常见于报端,引起人们对“食物安全”的强烈关注。如何保证食品安全,已经成为新世纪的社会性、世界性的重大课题。党的十五届五中全会明确指出“加快建立农产品市场信息、食品安全和质量体系”,党中央第一次把“食品安全写进中央全会的决定。 解决食品安全问题除了政府、食品生产企业做出努力外,更重要的是,提高全民的食物安全意识和普及相关的知识。为保障消费者身体健康,本刊将陆续邀请有关专家,针对“食品安全”这一问题展开讨论,使广大读者对“问题食品”更加了解,理性选购,健康消费。

关 键 词：毒性 消除  污染 食品安全 蔬菜 农药残留

分 类 号：TS255.1] X38[食品科学与工程类]