期刊文章详细信息
探析天然色素在食品中的应用
The application of natural pigment in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳德氏冷饮食品有限公司
年 份：2019
卷 号：0
期 号：27
起止页码：54-54
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：在食品加工过程中,会通过加入使用色素的方式来提高食品的感官性质和色泽,食用色素可以分为天然色素和合成色素两种,相较于合成色素,天然色素具有更高的营养价值,对人体有保健作用,因此越来越受到人们的关注,本文对天然色素在食品中的应用进行了探讨。
关 键 词：天然色素 合成色素 食品加工过程 食用色素 感官性质 营养价值 保健作用 色泽
分 类 号：TS2[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
