文献类型：期刊文章

作　　者：倪明龙[1] 邱志超[2] 李银花[1] 黄秋妹[1]

NI Ming-long;QIU Zhi-chao;LI Yin-hua;HUANG Qiu-mei(Guangdong Food and Drug Vocational College,Guangzhou 510520,China;Guangjian Trusted Testing&Certification Group Co.,Ltd.,Guangzhou 511447,China)

机构地区：[1]广东食品药品职业学院,广东广州510520 [2]广州检验检测认证集团有限公司,广东广州511447

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：广东省医学科学技术研究基金(B2018171);广东食品药品职业学院自然科学研究项目青年项目(2016YZ033)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：9

起止页码：244-249

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了建立同时测定深海鱼中硼(B)、铝(Al)、铬(Cr)、锰(Mn)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、锡(Sn)、镉(Cd)、汞(Hg)、硒(Se)、铅(Pb)12种元素含量的方法,采用HNO3-H2O2-H2O消解体系,样品经微波消解,然后利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定上述元素。在碰撞模式下(KED),以内标法改善基体效应及干扰。结果表明,各元素检出限低,线性关系良好,相关系数(r)在0.9991~1.0000(Hg为0.9921),检出限为0.00074~2.2μg/kg,定量限为0.0025~7.1μg/kg。用该方法对生物标准物质扇贝(GBW10024)进行测定,测定结果均在证书的不确定度范围以内,对带鱼样品进行加标回收率实验,加标回收率在81.8%~110.0%之间。通过对市场上销售的不同深海鱼进行检测分析发现,受检样品安全风险较低,4种必需微量元素含量高低顺序为Zn>Se>Cu>Cr,其中Zn含量范围为3.72~22.1 mg/kg,Se含量范围为0.162~0.391 mg/kg,Cu含量范围为0.095~0.334 mg/kg,Cr含量范围为0.003~0.054 mg/kg。该方法准确可靠,灵敏度高,适合鱼肉中多元素含量的测定,为鱼肉的质量控制提供技术支持;带鱼、大黄花鱼富含微量元素Zn,小黄花鱼富含Se,是孕妇和乳母等特殊群体比较好的食物来源。

关 键 词：电感耦合等离子体质谱 微波消解 深海鱼 元素分析  

分 类 号：TS207.3]