文献类型：期刊文章

作　　者：徐柳柳[1,2] 陈丹[2,5] 马凡提[1,2] 舒敏[1,2] 向丽[1,2] 李博玲[1,2] 汪锋[2,5] 李翔宇[1,2,3,4]

XU Liu-liu;CHEN Dan;MA Fan-ti;SHU Min;XIANG Li;LI Bo-ling;WANG Feng;LI Xiang-yu(CABIO Bioengineering(Wuhan)Co.,Ltd.,Wuhan 430073;Hubei Province Chemicals Biosynthetic Engineering Technology Research Center,Wuhan 430223;Hefei Institutes of Physical Science,Chinese Academy of Sciences,Hefei 230031;University of Science and Technology of China,Hefei 230026;Wuhan Institute of Technology,Wuhan 430073)

机构地区：[1]嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司,武汉430073 [2]湖北省营养化学品生物合成工程技术研究中心,武汉430223 [3]中国科学院合肥物质科学研究所,合肥230031 [4]中国科学技术大学,合肥230026 [5]武汉工程大学,武汉430073

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2020

卷　　号：31

期　　号：5

起止页码：107-112

语　　种：中文

收录情况：CAS、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：建立了高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)测定酸奶中唾液酸含量的分析方法。该方法为:使用1moL/L甲酸80℃下水解样品2h,以4,5-亚甲二氧基-1,2-邻苯二铵盐(DMB)为衍生化试剂,在80℃下衍生50min后,利用Zorbax SB-Aq色谱柱对衍生化产物进行分离,荧光检测器检测,外标法定量。该方法唾液酸检出限为0.2mg/L,线性范围0.5~10mg/L之间,线性良好,相关系数为0.9998,加标样品的回收率为88.41%~112.08%之间,相对标准偏差(n=6)为4.73%~10.01%之间。说明该方法检测结果准确,满足检测需求,可用于不同奶制品中唾液酸检测。

关 键 词：唾液酸 酸奶 高效液相色谱

分 类 号：TS202.1] O657.7[食品科学与工程类]