文献类型：期刊文章

作　　者：纪秀凤[1] 芦宇[1] 刘海春[2] 赵倩华[1] 王维民[3] 王贵虹[4] 励建荣[1] 吕长鑫[1]

Ji Xiufeng;Lu Yu;Liu Haichun;Zhao Qianhua;Wang Weimin;Wang Guihong;Li Jianrong;Lü Changxin(National&Local Joint Engineering Research Center of Storage,Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products,College of Food Science and Technology,Bohai University,Jinzhou 121013,Liaoning;Science and Technology Engineering School of Hebei Province,Baoding 071000,Hebei;Dalian Zhongchao Food Co.,Ltd.,Dalian 116400,Liaoning;Liaoning Xindadi Industrial Development Group Co.,Ltd.,Shenyang 110168)

机构地区：[1]渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013 [2]河北省科技工程学校,河北保定071000 [3]大连中超食品有限公司,辽宁大连116400 [4]辽宁新大地实业发展集团有限公司,沈阳110168

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家重点研发计划专项(2017YFD0400704);辽宁省高等学校产业技术研究院重大项目(000041803)。

年　　份：2020

卷　　号：20

期　　号：6

起止页码：173-180

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用大孔树脂对红树莓籽原花青素进行分级及初步纯化,再利用聚酰胺对低聚原花青素进行二次纯化。结果表明,吸附红树莓籽原花青素粗提物的大孔树脂经40%乙醇洗脱得到低聚原花青素,再经60%乙醇洗脱得到高聚原花青素。聚酰胺二次纯化最适参数为:上样液质量浓度2 mg/mL,上样流速1.5 mL/min,上样液体积100 m L;解吸剂乙醇体积分数70%,解吸流速1.5 mL/min,解吸剂体积150 mL,低聚原花青素纯度从52.36%提高到71.09%。模拟胃消化0~2.5 h和肠消化0~3.0 h,低聚和高聚原花青素释放量逐渐升高至14.23,5.02 mg/g和27.79,12.62 mg/g,表明胃蛋白酶、胰酶和胆汁可促进低聚及高聚原花青素的释放。胃、肠消化过程中,低聚原花青素释放量均远超高聚原花青素,说明低聚原花青素更利于释放,更利于人体吸收利用。

关 键 词：大孔树脂 聚酰胺 红树莓籽  低聚原花青素 分离纯化 体外模拟胃肠消化  

分 类 号：TS201.4]