文献类型：期刊文章

作　　者：孙明哲[1,2] 张闪闪[2] 闫琳[2] 郑晓杰[2] 李晓燕[2]

SUN Ming-zhe;ZHANG Shan-shan;YAN Lin;ZHENG Xiao-jie;LI Xiao-yan(Beijing yiling pharmaceutical Co.,Ltd.,Beijing 102600,China;Shijiazhuang Yiling Pharmaceutical Co.,Ltd.,Shijiazhuang,Hebei 050035,China)

机构地区：[1]北京以岭药业有限公司,北京大兴102600 [2]石家庄以岭药业股份有限公司,河北石家庄050035

出　　处：《粮油食品科技》

基　　金：国家重点研发计划(2017YFC1701705)。

年　　份：2020

卷　　号：28

期　　号：4

起止页码：119-125

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：酸枣仁油取自药食同源的酸枣仁,是一种安全的保健食用油,综述近年来有关酸枣仁油的提取工艺、组成成分分析及其生物活性研究,为酸枣仁油的进一步开发与应用提供参考。现有研究表明,酸枣仁油生产工艺简单,成品油中含有大量不饱和脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最高,同时还含有多种脂溶性成分。酸枣仁油具有多种生物活性,如镇静催眠、改善记忆力、抗抑郁、抗氧化、血脂调节及抗肿瘤等,但其发挥生物活性的物质基础及作用机理尚未完全明确,有待进一步研究。酸枣仁油的安全及多活性特点赋予其巨大的开发与应用潜力,相关产品具有广阔的市场前景。

关 键 词：酸枣仁油 提取工艺  成分  生物活性 药食同源

分 类 号：TS225.1]