文献类型：期刊文章

作　　者：李湘利[1] 刘静[1] 刘婉[1] 王秋敏[2]

LI Xiangli;LIU Jing;LIU Wan;WANG Qiumin(Department of Life Science and Engineering,Jining University,Jining Engineering and Technology Research Center for Special Agricultural Products High Value Processing,Qufu 273155;Shandong Cayon Testing Technology Co.,Ltd.Jining Engineering and Technology Research Center for Food Safety Cloud Detection,Jining 272100)

机构地区：[1]济宁学院生命科学与工程系济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心,曲阜273155 [2]山东嘉源检测技术有限公司济宁市食品安全云检测工程技术研究中心,济宁272100

出　　处：《食品工业》

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：5

起止页码：315-319

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、核心刊

摘　　要：采用高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定猪肉、鸡肉中磺胺类药物残留。猪肉、鸡肉样品中的磺胺类药物残留用乙腈提取,均质离心后,上清液用旋转蒸发器蒸发浓缩至近干,残渣用流动相(乙腈和0.01mol/L的乙酸铵溶液, 12+88)溶解,并用正乙烷去脂,样品溶液供液相色谱串联质谱仪测定,以外标法定量,采用多反应监测方式和正离子扫描方式测定。结果表明:12种磺胺类药物在10~200 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r高于0.997 3,检出限为2μg/kg,定量限为10μg/kg;猪肉和鸡肉空白样品中12种磺胺药物3个加标水平(2, 8和20μg/kg)的平均回收率分别为94.2%~133.4%和89.1%~112.2%, RSD分别为2.07%~6.11%和2.46%~5.87%。猪肉和鸡肉中磺胺嘧啶易被检出,其次是磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶。该方法操作简便、灵敏度高,适用于猪肉、鸡肉中12种磺胺类药物残留的测定。

关 键 词：高效液相色谱串联质谱  磺胺 猪肉 鸡肉 残留量

分 类 号：O657.63] TS251.7[化学类]