文献类型：期刊文章

作　　者：张庆田[1] 李清锋[2] 王延书[3] 毛福建[4] 刘雪丽[5]

Zhang Qingtian;Li Qingfeng;Wang Yanshu;Mao Fujian;Liu Xueli(Shandong Institute of Pomology,Tai’an,Shandong 271000,China;Agricultural Comprehensive Service Center of Guangrao,Dongying City;Tea and Fruit Technology Service Centre of Linyi;Hongmen Management Area of Mountain Tai;Taishan Institute of Science and Technology)

机构地区：[1]山东省果树研究所,山东泰安271000 [2]东营市广饶街道农业综合服务中心 [3]临沂市果茶技术推广服务中心 [4]泰山景区红门管理区 [5]泰山科学技术研究院

出　　处：《落叶果树》

基　　金：山东省重点研发计划(2019JZZY010727);山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2016A03);泰安市农业良种工程(2017LZ006);泰安市科技发展计划(2017NS0097);山东省重大科技创新工程项目(2018CXGC0208)。

年　　份：2020

卷　　号：52

期　　号：4

起止页码：20-22

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：采用高效液相色谱法分别测定了毛葡萄-1、毛葡萄-2、北国蓝、北国红、法国蓝5个葡萄品种(系)酿制酒中的白藜芦醇及其醇苷的含量。结果表明,葡萄酒中白藜芦醇主要以醇苷的形式存在。可能因气候原因,2017年的葡萄酒白藜芦醇总含量均高于2018年;适时晚采的酒样白藜芦醇总含量高,北国蓝葡萄酒的白藜芦醇总含量达到10.92mg/L。

关 键 词：葡萄酒 白藜芦醇 白藜芦醇苷 高效液相色谱

分 类 号：S663.1]