期刊文章详细信息
有机食品与普通食品在营养与安全上的差异
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东省菏泽牡丹区疾病预防控制中心,山东菏泽274000
年 份：2020
卷 号：8
期 号：21
起止页码：17-17
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：有机食品的生产、加工与流通有严格的技术标准,严格禁止或限制使用各种化学制剂或转基因等安全性不明的技术,因此在食用安全方面的优越性得到广泛认同。而在维持人体健康的主要营养物质含量、比率与构成方面,相关领域的科研工作者也进行了大量的实验分析与科学论证。本文首先阐释了有机食品和普通食品生产方式、监管标准和相关技术规范的区别,进而结合近年来食品安全与营养研究领域的相关实验和研究结果,介绍了二者营养成分和食用安全方面的差异,最后从提升公众健康水平、维护土壤以及水系的生态功能的视角,分析了未来食品生产技术的发展趋势。
关 键 词：差异分析 生产要求 营养价值 食用安全 有机食品
分 类 号：R155]
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