文献类型：期刊文章

作　　者：陈健[1] 蔡宪杰[1] 郭文[1] 王皓[2] 薛超群[3] 左伟标[4] 闫鼎[1] 卢晓华[1] 窦家宇[4] 宋纪真[3] 张冀武[5] 关博谦[2]

CHEN Jian;CAI Xianjie;GUO Wen;WANG Hao;XUE Chaoqun;ZUO Weibiao;YAN Ding;LU Xiaohua;DOU Jiayu;SONG Jizhen;ZHANG Jiwu;GUAN Boqian(Shanghai Tobacco Group Co.,Ltd.,Shanghai 200082,China;China National Leaf Tobacco Corporation,Beijing 100055,China;Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC,Zhengzhou 450001,China;Huahuan International Tobacco Co.,Ltd.,Fengyang 233121,Anhui,China;Yunnan Provincial Tobacco Company,Kunming 650011,China)

机构地区：[1]上海烟草集团有限责任公司,上海市杨浦区200082 [2]中国烟叶公司,北京市100055 [3]中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州450001 [4]华环国际烟草有限公司,安徽省凤阳县233121 [5]云南省烟草公司,昆明市650011

出　　处：《烟草科技》

基　　金：上海烟草集团有限责任公司科技项目“基于卷烟品牌需求的烟叶外观分型研究”(122016DG0020)。

年　　份：2020

卷　　号：53

期　　号：8

起止页码：7-14

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为明确清甜香型烤烟外观特征(质量、区域)及其与内在质量的关系,选取中部C2F等级烟叶作为研究材料,采用相关分析、逐步回归和通径分析方法对取自西南高原生态区四川凉山、攀枝花,以及云南曲靖、大理、文山、普洱、红河、临沧、昭通、丽江、楚雄等11个产地的烤烟C2F烟叶样品的外观特征(质量、区域)及其与常规化学成分和感官质量的关系进行了分析。结果表明:(1)烟叶外观特征(质量、区域)为底色白,厚度中等,蜡质感弱,叶片较柔软~柔软,叶面叶背色差小,叶尖叶基身份差小、少量偏中,光泽亮,叶面组织细腻~较细腻,颜色深浅为桔黄;颜色桔黄,烟叶成熟,叶片结构疏松为主、部分尚疏松,身份中等、少量稍厚,油分有,色度中~强。各指标表现较稳定。(2)烟叶外观特征(质量、区域)与常规化学成分总体关系一般,其中颜色深浅与钾含量呈极显著负相关,厚度与烟碱含量呈显著正相关,颜色与氮碱比、糖碱比呈极显著负相关。(3)烟叶外观特征(质量、区域)与感官质量总体关系密切,其中叶面叶背色差、蜡质感与清甜香,叶面叶背色差与香型、飘逸、细腻柔和程度、余味,厚度与浓度、木质气均呈极显著正相关。因此,厚度、蜡质感、叶面叶背色差、颜色深浅是影响清甜香型烟叶风格及质量的关键外观质量特征指标。

关 键 词：烤烟 清甜香型  外观质量特征  外观区域特征  化学成分 感官质量

分 类 号：S572]