文献类型：期刊文章

作　　者：于丽娟[1] 吴丽华[2] 王金香[3] 李雪瑞[1] 田浩[1] 杨芳[1] 李晚谊[2] 肖丹[2] 李智敏[2]

YU Li-juan;WU Li-hua;WANG Jin-xiang;LI Xue-rui;TIAN Hao;YANG Fang;LI Wan-yi;XIAO Dan;LI Zhi-min(Agro-Products Processing Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Yunnan Kunming 650221,China;Institute of Medicinal Plants,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Yunnan Kunming 650205.,China;School of Life Sciences,Shanxi Datong University,Shanxi Datong 037009,China)

机构地区：[1]云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明650221 [2]云南省农业科学院药用植物研究所,云南昆明650205 [3]山西大同大学生命科学学院,山西大同037009

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：云南省科技厅重点研发计划项目“食药两用植物(余甘子和滇黄精)功能成分挖掘及特征营养物质加工利用技术研究”(2018BB024)。

年　　份：2020

卷　　号：33

期　　号：7

起止页码：1435-1440

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】明确余甘子果实提取物的抗氧化能力和其对酪氨酸酶活性的影响,为进一步开发利用余甘子果实提供理论依据。【方法】本研究采用2种方法(水提法和醇提法)提取余甘子果实中的活性物质,测定其中多酚和黄酮含量、分析其对3种自由基(1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH),2,2联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基和羟自由基的清除率以及对酪氨酸酶活性的影响。【结果】余甘子果实中富含多酚和黄酮类物质,其中水提物中多酚和黄酮含量(22.95和34.61 mg/g DW)均高于醇提物中的含量(15.61和17.61 mg/g DW);水提物和醇提物对3种自由基都有很强的清除作用,其中水提物抗氧化效果优于醇提物,清除DPPH、ABTS+和羟自由基的IC50值分别为4.58μg/mL、9.61μg/mL、1.99 mg/mL。余甘子果实提取物对酪氨酸酶的作用与浓度有关,0.2、0.6 mg/mL提取物对于酪氨酸酶有一定的激活作用;1.8 mg/mL提取物则对酪氨酸酶活性表现出抑制作用。【结论】余甘子果实中富含多酚和黄酮类活性物质,而且具有极强的抗氧化能力,清除自由基能力大小依次是DPPH>ABTS+>羟自由基;提取物可影响酪氨酸酶活性,低浓度提取物引起酶活性升高,高浓度则抑制酶活性,推测相关作用机制比较复杂。

关 键 词：余甘子  黄酮 多酚 抗氧化 酪氨酸酶活性

分 类 号：R284[中药学类]