文献类型：期刊文章

作　　者：钱凤德[1] 丁娜[1] 沈航[1]

QIAN Fengde;DING Na;SHEN Hang(College of Art Design,Nanjing Tech University,Nanjing,Jiangsu 211816,China)

机构地区：[1]南京工业大学艺术设计学院,江苏南京211816

出　　处：《美食研究》

基　　金：教育部人文社科项目(17YJC760063);南京工业大学人文社科重点项目(ZX17442510005)。

年　　份：2020

卷　　号：37

期　　号：3

起止页码：30-36

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、NSSD、核心刊

摘　　要：为更好地发挥特色美食在城市综合形象塑造过程中的作用,以珠三角地区三座代表性城市考察的感知数据为基础,利用统计软件SPSS19.00的相关与回归模块,把城市类型作为调节变项,系统分析了特色美食在不同类型城市形象塑造中的差异性。结果显示:①在珠三角三个城市中,特色美食在多个影响城市综合形象的要素中位居前列;②由于城市历史人文积淀及开放程度的不同,造成了特色美食在城市形象形成过程中的作用和价值存在显著差异。因此塑造城市综合形象,要在全面客观分析当地城市特色基础上,充分发挥特色美食的独特作用和价值。

关 键 词：青年群体 特色美食 城市形象 美食旅游 形象感知

分 类 号：TS972.14[轻工类]