文献类型：期刊文章

作　　者：刘静[1] 李湘利[1] 宋子艺[1] 褚洪东[2]

LIU Jing;LI Xiang-li;SONG Zi-yi;CHU Hong-dong(Jining Engineering and Technology Research Center for Special Agricultural Products High Value Processing,Department of Life Science and Engineering,Jining University,Qufu 273155,China;Shandong Cayon Testing Technology Co.,Ltd.,Jining Engineering and Technology Research Center for Food Safety Cloud Detection,Jining 272100,China)

机构地区：[1]济宁学院生命科学与工程系,济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心,山东曲阜273155 [2]山东嘉源检测技术有限公司,济宁市食品安全云检测工程技术研究中心,山东济宁272100

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：济宁学院教学改革研究项目(2017JX17,JX201815)。

年　　份：2020

卷　　号：41

期　　号：20

起止页码：241-245

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为建立电感耦合等离子体质谱法测定小麦粉13种重金属元素含量的方法,以4种小麦粉为试材,用微波消解法对样品进行前处理,利用电感耦合等离子体质谱仪进行测定。结果表明:该方法检出限为0.022~0.670μg/L,各元素标准曲线相关系数高于0.9992,相关性良好;元素加标回收率在88.00%~107.38%之间;4种样品Al、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se的检出平均值在0.004~8.615 mg/kg之间,Ag、Cr、As检出值分别为0.186、0.142、0.015 mg/kg,Cd、Pb均未检出,盲检样所检出元素含量均在所给定范围内。该法具有检测快捷、灵敏度高、精确度良好、结果准确的特点,可为小麦粉重金属检测提供参考。

关 键 词：小麦粉 电感耦合等离子体质谱法 重金属元素 微波消解

分 类 号：TS207.3]