文献类型：期刊文章

作　　者：魏宗友[1,2,3] 张阳阳[1,2] 任慧鹏[1,3] 许惠中[1,3] 王伟[1,3]

WEI Zongyou;ZHANG Yangyang;REN Huipeng;XU Huizhong;WANG Wei(Taicang Animal Husbandry and Veterinary Station,Taicang 215400,China;Taicang Agricultural and Rural Affairs Bureau,Taicang 215400,China;Taicang Society of Animal Husbandry and Veterinary Medicine,Taicang 215400,China)

机构地区：[1]太仓市畜牧兽医站,江苏太仓215400 [2]太仓市农业农村局,江苏太仓215400 [3]太仓市畜牧兽医学会,江苏太仓215400

出　　处：《畜牧与兽医》

基　　金：苏州市科技局攻关项目(SNG201628);江苏现代农业产业技术体系建设专项资金资助(JATS[2019]128)。

年　　份：2020

卷　　号：52

期　　号：10

起止页码：17-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过比较梅山猪与巴克夏杂交猪肌肉氨基酸和脂肪酸含量的差异,为梅山猪保种和开发利用提供理论基础,选取梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪各3个重复,每个重复8头猪,在相同的营养水平和管理条件下饲养,每组随机选取3头猪测定背最长肌氨基酸和脂肪酸含量。结果显示:梅山猪及其与巴克夏杂交猪背最长肌各项脂肪酸(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)指标差异均不显著(P>0.05);梅山猪与巴克夏杂交猪背最长肌各项氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸及总氨基酸指标差异均不显著(P>0.05);梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪肌肉中风味和营养价值基本一致。综合考虑饲养周期及经济效益,巴克夏×梅山杂交猪优于纯种梅山猪,在生产中适合推广。

关 键 词：梅山猪 巴梅猪  氨基酸 脂肪酸

分 类 号：S852.2]