文献类型：期刊文章

作　　者：王兴益[1,2] 陈彦龙[1] 肖小华[1] 李攻科[1]

WANG Xingyi;CHEN Yanlong;XIAO Xiaohua;LI Gongke(School of Chemistry, Sun Yat-sen University, Guangzhou 510275, China;School of Biology and Chemistry, Xingyi Normal University for Nationalities, Xingyi 562400, China)

机构地区：[1]中山大学化学学院,广东广州510275 [2]兴义民族师范学院生物与化学学院,贵州兴义562400

出　　处：《色谱》

基　　金：广东省重点领域研发计划食品安全重点专项(2019B020211001);国家重点研发计划课题(2019YFC1606101);国家自然科学基金项目(21976213,21675178,21675179).

年　　份：2021

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：34-45

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EMBASE、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：水产品含有丰富的蛋白、维生素和多种微量元素,是人们摄取动物性蛋白质的重要来源之一,我国是世界上最大的水产品消费国,其质量安全问题一直备受关注。但水产样品基质复杂,有害物质的含量低,须对其进行分离富集后才能进行检测,传统的液-液萃取、固相萃取和快速固相分散萃取等样品前处理技术在水产品分析中得到广泛应用,同时针对一些挥发性和超痕量有害物质检测时,固相微萃取同样体现出巨大优势。这些样品前处理技术可以有效去除基体对分析对象的干扰,提高检测方法的灵敏度和准确度。根据目标分析物性质的不同,选择合适的样品前处理技术,是水产品中有害物质分析的关键步骤。该文以水产品中有害物的来源不同,将其分为3类:(1)水产品中环境污染物的分析;(2)养殖运输和加工过程中有害物的分析;(3)水产品中生物毒素的分析。以这3类有害物质的分析为主线,综述了近10年水产品中有害物质分析的样品前处理技术,包括液-液萃取、固相萃取、固相微萃取、快速固相分散萃取和磁性固相萃取等。此外,还对各种技术的优缺点进行了探讨,并对其未来发展方向进行了展望。

关 键 词：样品前处理 环境污染物 非法添加剂  生物毒素 水产品

分 类 号：O658]