文献类型：期刊文章

作　　者：吴可佳[1] 席文娟[1] 周兴旺[1] 谢胜荣[1] 陈云[1] 徐小露[1] 章肇敏[1]

WU Ke-Jia;XI Wen-Juan;ZHOU Xing-Wang;XIE Sheng-Rong;CHEN Yun;XU Xiao-Lu;ZHANG Zhao-Min(Jiangxi Jinbojin Eco-technology Co.,Ltd.,Gaoan 330812,China)

机构地区：[1]江西金薄金生态科技有限公司,高安330812

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2021

卷　　号：12

期　　号：1

起止页码：338-345

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的改进乙酰氯-甲醇甲酯化气相色谱(gas chromatography,GC)法测定婴幼儿配方乳粉中脂肪酸含量的方法。方法改进了乙酰氯-甲醇配制的体积浓度,考察了不同甲酯化反应温度和时间对月桂酸、肉豆范酸、亚油酸(linoleic acid,LA)、α-亚麻酸(α-linolenic acid,α-LA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)和花生四烯酸(arachidonic acid,AA)含量测定的影响,并验证了改进方法的检出限、重现性和回收率等。结果采用改进的乙酰氯-甲醇配制液可将甲酯化反应时间缩短至60 min,在4℃下保存该配制液有效期达10 d。各组分在一定质量浓度范围内线性关系良好(r>0.999)。改进方法中月桂酸、肉豆蔻酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸和花生四烯酸的检出限为0.11~0.68 mg/100 g,定量限为3.3~20.4 mg/kg,与国标方法相比定量限提升了38.2%~95.0%,回收率均在95%~105%之间,稳定性相对标准偏差为0.79%~2.59%。结论改进方法能满足婴幼儿配方乳粉中脂肪酸含量的检测。

关 键 词：婴幼儿配方乳粉 乙酰氯-甲醇甲酯化  脂肪酸 气相色谱

分 类 号：O657.71] TS252.7[化学类]