文献类型：期刊文章

作　　者：李诺[1] 张东杰[1,2] 张桂芳[2,3] 鹿保鑫[1]

LI Nuo;ZHANG Dong-jie;ZHANG Gui-fang;LU Bao-xin(Food College of Heilongjiang Bayi Agriculture University,Daqing,Heilongjiang 163319,China;Key Laboratory of Agro-Products Processing and Quality Safety of Heilongjiang Province,Daqing,Heilongjiang 163319,China;National Coarse Cereals Engineering Research Center of Heilongjiang Bayi Agriculture University,Daqing,Heilongjiang 163319,China)

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 [2]黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,黑龙江大庆163319 [3]黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆163319

出　　处：《食品与机械》

基　　金：国家重点研发计划(编号:2018YFE0206300);黑龙江省自然科学基金研究团队项目(编号:TD2020C003);中央引导地方项目“国家农业科技园区主导产业研发平台建设项目”(编号:ZY18B01)。

年　　份：2021

卷　　号：37

期　　号：3

起止页码：201-206

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：依据体外消化状态和消化部位的不同对体外模拟消化进行了分类、简述,对不同种类的体外模拟消化试验进行了总结分析,并列举了体外模拟消化在不同营养成分中的应用情况。

关 键 词：体外模拟消化  口腔消化  胃消化 肠道消化  功能性成分  

分 类 号：TS201.2]