文献类型：期刊文章

作　　者：王霞[1] 张维谊[1] 韩奕奕[1] 陈美莲[1] 丰东升[1]

WANG Xia;ZHANG Wei-yi;HAN Yi-yi;CHEN Mei-lian;FENG Dong-sheng(Shanghai Center of Agri-products Quality and Safety,Shanghai 201708,China)

机构地区：[1]上海市农产品质量安全中心,上海201708

出　　处：《食品与机械》

基　　金：上海市科技兴农项目(编号:沪农科产字[2019]第2号)。

年　　份：2021

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：73-77

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过分析维生素C测定过程中不确定度的来源,建立数学模型,评定出各不确定度分量,计算出合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,当样品中维生素C含量为33.7 mg/100 g时,扩展不确定度为1.4 mg/100 g(k=2);标准储备溶液的配制和测量重复性是不确定度的主要来源。

关 键 词：不确定度 维生素C 高效液相色谱法 水果  蔬菜  

分 类 号：O657.72] TS255.7[化学类]