文献类型：期刊文章

作　　者：李海伟[1,2]

LI Haiwei(Keloncleaning Technology(Shanghai)Co.,Ltd.,Shanghai 201600;Klenzan-zechin Chemicals(Shanghai)Co.,Ltd.,Shanghai 201499)

机构地区：[1]上海柯珑清洁技术有限公司,上海201600 [2]上海柯灵展新化工有限公司,上海201499

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2021

卷　　号：32

期　　号：6

起止页码：64-68

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、IC、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：开发了一种食品厂用复合季铵盐泡沫消毒剂,并对其进行安全性评价。通过理化性能的测试、毒理性和微生物杀灭效果的测试,研究评价该食品厂用消毒剂的相关性能。结果表明该食品厂用消毒剂以氯型季铵盐为主要有效杀菌成分并复配表面活性剂及其他辅剂组成无色澄清液体。稀释100倍后的该消毒剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌的菌悬液分别作用3min、6min、9min后,对上述三种受试微生物的杀灭对数值均高5;稀释100倍后的该消毒剂稀释液对白色念珠菌菌悬液分别作用3min、6min、9min后,其杀灭对数值均高于4。该食品厂用复合季铵盐泡沫消毒剂各项性能指标达到预期标准。

关 键 词：复合季铵盐  消毒剂 杀菌效果 毒性

分 类 号：TS208] R187.2[食品科学与工程类]