文献类型：期刊文章

作　　者：朱文卿[1] 任汉书[2] 郑媛媛[2] 张利[3] 张鹏[3] 郑振佳[1]

ZHU Wenqing;REN Hanshu;ZHENG Yuanyuan;ZHANG Li;ZHANG Peng;ZHENG Zhenjia(College of Food Science and Engineering,Shandong Agricultural University,Key Laboratory of Food Processing Technology and Quality Control in Shandong Province,Taian 271018,China;Guangrao Traditional Chinese Medicine Hospital,Dongying 370523,China;Shandong Zhongping Pharmaceutical Co.,Ltd.,Linyi 273300,China)

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安271018 [2]广饶县中医院,山东东营370523 [3]山东中平药业有限公司,山东临沂273300

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：2020年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目;山东省高等学校青创人才引育计划。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：13

起止页码：412-426

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：金银花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或初开的花,具有清热解毒、疏风散热的作用,功能性成分主要包括挥发油类、有机酸类、黄酮类、环烯醚萜苷类、三萜皂苷类等成分,具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、免疫调节、降血脂、降血糖、保肝利胆等多种功效,具有较高的食用价值与药用价值,在食品行业和医药行业应用广泛。但目前研究者们对金银花中功能性成分在临床应用中的作用机制的研究尚未深入,其所具有的生物活性也需要更进一步的探究。本文通过查阅近几年金银花的化学成分及其生物活性方面的相关文献,主要综述了金银花的功能性成分、生物活性及功能性成分的变化规律,以期为更多人了解金银花的最新研究进展提供参考,为金银花资源的合理利用提供理论依据。

关 键 词：金银花 功能性成分  生物活性

分 类 号：TS201.1]