文献类型：期刊文章

作　　者：瞿广胜[1] 李显娱[1] 徐林[1] 刘钰洁[1] 韦刚[1] 蔡贵香[1]

QU Guangsheng;LI Xianyu;XU Lin;LIU Yujie;WEI Gang;CAI Guixiang(Anshun Center for Disease Control and Prevention,Anshun,Guizhou 561000,China)

机构地区：[1]安顺市疾病预防控制中心,贵州安顺561000

出　　处：《贵州农业科学》

基　　金：贵州省卫生健康委科学技术基金项目(gzwjkj2019-1-219)。

年　　份：2021

卷　　号：49

期　　号：6

起止页码：99-107

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、IC、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：【目的】构建QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法检测豆类及制品中6种真菌毒素含量的方法,为豆类及制品以及其他类食品基质中真菌毒素多组分定量分析提供参考。【方法】豆类及制品样本经QuEChERS前处理技术净化提取,UPLC-MS/MS法检测,基质匹配标准曲线进行定量分析。【结果】构建方法对6种真菌毒素进行低、中、高浓度水平加标回收试验,加标回收率为81.5%~119.6%、精密度(RSD)为0.5%~8.9%;6种真菌毒素标准曲线线性相关系数(r)≥0.9990;方法检出限(LOD,S/N=3)和定量限(LOQ)分别为0.06~18.4μg/kg和0.18~55.2μg/kg。【结论】该方法能有效去除豆类及制品样本基质中的次生代谢产物,定量结果准确、重现性好、灵敏度高、实用性强,适用于豆类及制品中6种真菌毒素的定量分析。

关 键 词：豆类 真菌毒素 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱

分 类 号：Q657.63] TS207.7]