文献类型：期刊文章

作　　者：陈珏锡[1,2] 张俊丰[1] 李源栋[2] 夏建军[2]

CHEN Jue-xi;ZHANG Jun-feng;LI Yuan-dong;XIA Jian-jun(College of Environment and Resources,Xiangtan University,Xiangtan 411105,China;Yunnan China Tobacco Industry,Kunming 650032,China)

机构地区：[1]湘潭大学环境与资源学院,湖南湘潭411105 [2]云南中烟工业有限责任公司,云南昆明650032

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：国家自然科学基金项目(51574204);研究生创新基金(CX20190485);湖南省大学生创新项目(S201910530026)。

年　　份：2021

卷　　号：37

期　　号：8

起止页码：258-265

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：优化无溶剂微波萃取肉桂油的工艺条件,结合气相色谱质谱联用仪进行肉桂油成分鉴定,同时探究该工艺提取肉桂精油的体外抗氧化能力和肉桂表面微观形貌,并与水蒸气蒸馏法萃取肉桂油进行对比。以肉桂精油得率为评价指标,通过正交试验得出最佳试验条件,提取时间60 min、微波功率450 W、含水率60%、浸润时间2.5 h;在该试验条件下的肉桂精油得率为3.15%,较传统的水蒸气蒸馏法提高了35.78%;采用气相色谱质谱联用仪对肉桂精油进行成分分析,并通过质谱库与保留指数验证,从无溶剂微波工艺萃取的肉桂精油中共鉴定出了24种化合物,主要包括肉桂醛(67.69%)、丁香酚(11.36%)、芳樟醇(4.26%)、柠檬烯(2.40%)等,且肉桂醛及柠檬烯的含量较水蒸气蒸馏萃取肉桂油分别提高了14.49%和34.51%,表明无溶剂微波萃取肉桂油有更高的药理活性;扫描电子显微镜SEM观察到无溶剂微波萃取后的肉桂样品有明显的空隙和大量不规则的空腔结构;无溶剂微波萃取肉桂油对DPPH自由基和羟基自由基的清除作用的IC50分别为,2.10 mg/mL和0.17 mg/mL,优于传统水蒸气蒸馏法萃取肉桂油;综上,无溶剂微波萃取工艺是种较理想的提取肉桂精油的方法,具有提取效率高、肉桂精油得率高及品质优良等优点。

关 键 词：无溶剂微波工艺  肉桂精油 GC/MS 抗氧化

分 类 号：TQ654.2] O657.63]