文献类型：期刊文章

作　　者：黄沐晨[1] 杨傅佳[1,2] 陈旭[1,2] 蔡茜茜[1,2] 陈选[1,2] 吴金鸿[3] 张恒[4] 张军[5] 汪少芸[1]

HUANG Muchen;YANG Fujia;CHEN Xu;CAI Xixi;CHEN Xuan;WU Jinhong;ZHANG Heng;ZHANG Jun;WANG Shaoyun(College of Biological Science and Engineering,Fuzhou University,Fuzhou 350108,China;College of Chemical Engineering,Fuzhou University,Fuzhou 350108,China;School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiao Tong University,Shanghai 200240,China;Bankpeptide Biological Technology Co.,Ltd.,Xuancheng 242199,China;Zhongshi Duqing(Shandong)Biotech Co.,Ltd.,Heze 274108,China)

机构地区：[1]福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108 [2]福州大学石油化工学院,福建福州350108 [3]上海交通大学农业与生物学院,上海200240 [4]安徽国肽生物科技有限公司,安徽宣城242199 [5]中食都庆(山东)生物技术有限公司,山东菏泽274108

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金联合基金项目(U1905202);国家自然科学基金面上项目(31771922,31972017);“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0901006)。

年　　份：2021

卷　　号：42

期　　号：19

起止页码：271-280

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、EAPJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：海洋中蕴藏着丰富且独特的生物资源,海洋源蛋白质是开发生物活性肽的良好前体物质,海洋生物活性肽具有来源广泛、高效安全等优势,开发、应用前景广阔。本文综述了海洋源生物活性肽的功能特性,同时从抗氧化肽、抗菌肽、抗冻肽、金属离子螯合肽以及免疫调节肽角度展开详细介绍,阐述了不同海洋源生物活性肽的构效关系和相应的作用机理,提出了海洋源生物活性肽未来研究和发展的趋势,并对海洋源生物活性肽的应用前景进行展望,以期为海洋源生物活性肽的进一步研究提供参考。

关 键 词：海洋源生物活性肽  构效关系 作用机理  

分 类 号：O629.72]