文献类型：期刊文章

作　　者：冯鹏鹏[4] 周钰涵[4] 高杏[4] 高滢[4] 郭立芸[5] 葛峻伶[5] 林良才[2,3,4] 张翠英[1,2,3,4]

FENG Pengpeng;ZHOU Yuhan;GAO Xing;GAO Ying;GUO Liyun;GE Junling;LIN Liangcai;ZHANG Cuiying(State Key Laboratory Nutrition and Safety,Tianjin 300457,China;Key Laboratory of Fermentation Microbiology of Ministry of Education,Tianjin 300457,China;Tianjin Key Laboratory of Industrial Microbiology,Tianjin 300457,China;College of Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457,China;Technology Center of Beijing Yanjing Beer Co.,Ltd.,Beijing Key Laboratory of Beer Brewing Technology,Beijing 101300,China)

机构地区：[1]省部共建食品营养与安全国家重点实验室(天津科技大学),天津300457 [2]工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学),天津300457 [3]天津市工业微生物重点实验室(天津科技大学),天津300457 [4]天津科技大学生物工程学院,天津300457 [5]北京燕京啤酒股份有限公司技术中心,啤酒酿造技术北京市重点实验室,北京101300

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金项目(31471724);天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(14JCZDJC32900)。

年　　份：2022

卷　　号：48

期　　号：5

起止页码：23-28

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2021_2022、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了获得低产高级醇的工业酿酒酵母菌株,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株680bg为出发菌株,运用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma, ARTP)对其进行不同时长的诱变处理,结合孔板培养和分光光度法检测,建立了高通量筛选体系。最终,筛选获得了8株低产高级醇的酵母菌株,其中菌株ARTP-162的高级醇产量下降最为显著,降低了约21%,且遗传性能稳定。

关 键 词：酿酒酵母 高级醇 高通量筛选 遗传稳定性  ARTP  

分 类 号：TS261.11]