文献类型：期刊文章

作　　者：谭荣霞[1] 胡玉斐[1] 李攻科[1]

TAN Rong-Xia;HU Yu-Fei;LI Gong-Ke(School of Chemistry,Sun Yat-sen University,Guangzhou 510006,China)

机构地区：[1]中山大学化学学院,广州510006

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2019YFC1606101);广东省食品安全重点领域研发计划项目(2019B020211001);国家自然科学基金项目(21976213);国家自然科学基金重点项目(22134007)。

年　　份：2022

卷　　号：13

期　　号：14

起止页码：4543-4550

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：磺胺类抗生素具有抗菌谱广、使用简单和价廉等优点,被广泛应用于动物抗菌治疗,但抗生素的滥用易导致动物源性食品抗生素超标等食品安全问题。食品中磺胺类抗生素残留检测方法主要为高效液相色谱法,而动物源性食品样品复杂、基质干扰大,色谱分析方法通常耗时较长,费用昂贵,因此开发高效的快速样品前处理技术和快检方法对磺胺类抗生素残留检测尤为重要。本文综述了近10年来动物源性食品磺胺类抗生素残留快速样品前处理技术的研究进展,包括场辅助加速样品前处理技术和基于材料加速的相分离样品前处理技术,介绍了磺胺类抗生素的多种快检方法如荧光光谱法、化学发光法、表面增强拉曼光谱法、电化学法、免疫分析法和微生物抑制法等的研究进展,并对动物源性食品磺胺类抗生素残留快速样品前处理和检测方法存在的问题和未来发展趋势进行了分析和展望。

关 键 词：动物源性食品 磺胺类抗生素残留  快速样品前处理技术  快检方法  

分 类 号：TS207.3]