文献类型：期刊文章

作　　者：胡静[1] 黄爱兰[1] 黄顺[2] 徐映红[2] 陈晓嫚[1] 曹凤红[1] 杨俊松[1] 郑志[3]

HU Jing;HUANG Ailan;HUANG Shun;XU Yinghong;CHEN Xiaoman;CAO Fenghong;YANG Junsong;ZHENG Zhi(School of Basic Courses,Bengbu Medical College,Bengbu 233030,China;Bengbu Center for Food and Drug Control,Bengbu 233099,China;School of Food and Biological Engineering,Hefei University of Technology,Hefei 230601,China)

机构地区：[1]蚌埠医学院公共基础学院,安徽蚌埠233030 [2]蚌埠市食品药品检验中心,安徽蚌埠233099 [3]合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：安徽省教育厅重点项目(KJ2019A0312)。

年　　份：2022

卷　　号：38

期　　号：10

起止页码：86-91

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该研究旨在从四川泡菜中筛选植物乳杆菌,为益生菌筛选提供来源。经MRS琼脂培养基筛选,采用革兰氏染色法,生化鉴定法,结合分子生物学方法,对筛选的菌株进行鉴定。VITEK 2棒状杆菌鉴定卡(CBC)共涉及到41个生化反应,能够鉴定到种属水平,该方法能够很好的筛选植物乳杆菌。经CBC卡鉴定,20个菌株中筛选到12个菌株,可鉴定为植物乳杆菌。这些菌株经16S rRNA PCR扩增测序后,在NCBI网站上进行同源性比对,确定为植物乳杆菌。由邻接法构建的系统进化树可知,该12个菌株与已知植物乳杆菌序列聚为一簇,6号菌株与Lactobacillus plantarum 3356聚为一支,亲缘关系更近;4号、5号、14号、15号、23号和38号菌株与Lactobacillus plantarum NCU116,Lactobacillus plantarum MBEL2169,Lactobacillus plantarum AN7等序列相似性极高,无遗传距离。综合所有的鉴定结果,这12个菌株都被鉴定为植物乳杆菌。CBC鉴定卡是初筛植物乳杆菌较好的方法。

关 键 词：四川泡菜 植物乳杆菌 菌种鉴定 16S rRNA  

分 类 号：TS255.54]