文献类型：期刊文章

作　　者：王萌[1,2] 王子纯[3] 黄京美[3] 张璐[1,2] 高铭[1,2] 丁方莉[1,2] 王晴[1,2] 苑鹏[1,2] 段盛林[1,2] 姜慧[4] 王永霞[5] 谭志超[6] 柳嘉[1,2]

WANG Meng;WANG Zichun;HUANG Jingmei;ZHANG Lu;GAO Ming;DING Fangli;WANG Qing;YUAN Peng;DUAN Shenglin;JIANG Hui;WANG Yongxia;TAN Zhichao;LIU Jia(China National Research Institute of Food and Fermentation Industries Co.,Ltd.,Beijing 100015,China;Beijing Key Laboratory of the Innovative Development of Functional Staple and the Nutritional Intervention for Chronic Disease,Beijing 100015,China;College of Biological Sciences&Technology,Beijing Forestry University,Beijing 100083,China;College of Tourism,Beijing Union University,Beijing 100101,China;College of Life Science and Food Engineering,Hebei University of Engineering,Handan 056038,China;Zhangbei Baodekang Food Co.,Ltd.,Zhangjiakou 076450,China)

机构地区：[1]中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015 [2]功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室,北京100015 [3]北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083 [4]北京联合大学旅游学院,北京100101 [5]河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸056038 [6]张北宝得康食品有限公司,河北张家口076450

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：河北省省级科技计划(19223002D)。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：2

起止页码：487-496

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：沙棘作为药食同源的植物,其主要的功能性成分为黄酮类物质,是优质的黄酮来源。本文归纳整理了已发表的相关文献资料,对沙棘黄酮类物质提取纯化方法的原理及特点、结构及检测方法进行了对比分析,介绍了沙棘黄酮类物质的代谢特征,并从调节肠道微生态的角度阐述了沙棘黄酮抗病毒、抗炎、保护肝脏、改善肥胖和降血糖等多种生理功能的作用机制。总结发现沙棘黄酮虽然具有多种生理功能,但其低生物利用度与生理功效之间的机制机理尚未完全阐明,应关注沙棘黄酮的功能机理和应用研究,以促进沙棘黄酮的开发利用和沙棘的精深加工。

关 键 词：沙棘黄酮 提取纯化 结构检测  生理功能 肠道微生物

分 类 号：TS255.1]