文献类型：期刊文章

作　　者：吴珊珊[1] 王学侨[1] 王鑫[1] 赵晓雨[1] 白春玲[1] 杨磊[1] 武云喜[1] 魏著英[1] 李光鹏[1]

WU Shan-Shan;WANG Xue-Qiao;WANG Xin;ZHAO Xiao-Yu;BAI Chun-Ling;YANG Lei;WU Yun-Xi;WEI Zhu-Ying;LI Guang-Peng(State Key Laboratory of Reproductive Regulation and Breeding of Grassland Livestock,Inner Mongolia University,Hohhot 010070,China)

机构地区：[1]内蒙古大学省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室,呼和浩特010070

出　　处：《农业生物技术学报》

基　　金：国家转基因生物新品种培育重大专项(No.2016ZX08007-002);肉牛基因编辑育种的研究与应用(No.KJXM2020002-03);内蒙古自治区科技重大专项(No.2021SZD0041)。

年　　份：2023

卷　　号：31

期　　号：1

起止页码：87-97

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、CSCD、CSCD2023_2024、JST、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：肌肉生长抑制素(myostatin,MSTN)对骨骼肌生长起负调控作用;携有突变基因的动物均表现出优于普通动物的生长性能和产肉性能;而显著提高了产肉量是否会影响肉的品质,这是消费者普遍关心的问题。为此,本研究以MSTN基因编辑牛(Bos taurus)为材料,对其屠宰性状和肉用品质指标做了较为全面的分析。结果表明,MSTN编辑牛与对照牛的屠宰率分别为(60.83±4.68)%和(55.71±0.53)%,净肉率分别为(40.63±2.00)%和(37.62±0.79)%,均具有显著差异(P<0.05)。MSTN基因编辑牛的肉质,包括p H值、嫩度、系水力和营养物质等均与非双肌牛肉无统计学差异。应用RNA-seq和qPCR技术检测牛背最长肌肌肉组织基因的表达,MSTN基因突变影响了与脂肪沉积相关的基因,包括含脂联素、C1Q和胶原蛋白结构域(adiponectin,C1Q and collagen domain containing,ADIPOQ)、脂肪酸结合蛋白4(fatty acid binding protein 4,FABP4)、脂肪酸合酶(fatty acid synthase,FASN)、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase,LPL)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ(peroxisome proliferator-activated receptorγ,PPARγ)和硬脂酰辅酶A去饱和酶(stearoyl-CoA desaturase,SCD)的表达,降低了肌间脂肪含量,提高了瘦肉率。以上结果表明,MSTN基因的人工突变显著提高了鲁西黄牛的产肉性能,减少了肌内脂肪沉积,提高了瘦肉率,且牛肉的食用品质无显著变化。此研究为改良牛肉品质、培育高产肉牛新品种提供依据。

关 键 词：黄牛  基因编辑  肌内脂肪 脂肪合成 基因表达  

分 类 号：S823]