期刊文章详细信息
“红烧肉先生”
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南常德鼎城一中
年 份：2023
期 号：1
起止页码：52-53
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：大火煮沸一锅水,将五花肉切块,姜切片,一同放人锅中焯水,去除浮沫,你能看到逐渐收紧的肉;另起锅烧油转小火,放人冰糖炒糖色,糖的黏稠和油的顺滑一同进发出诱人的香味;待糖色炒成琥珀色,下五花肉块快速翻炒至糖色完全包裹住肉,锅中磁啦磁啦的,像开了演唱会,香味却已弥漫整个房间,甚至整栋楼都充满了红烧肉诱人的味道。
关 键 词：红烧肉 琥珀色 糖色 香味 五花肉 冰糖 焯水 演唱会
分 类 号：TS9[轻工类]
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