文献类型：期刊文章

作　　者：董静茹[1,2,3,4] 莫君明[1,2,3,4] 王升[5]

DONG Jing-ru;MO Jun-ming;WANG Sheng(Guangxi University for Nationalities,Nanning,Guangxi 530006,China;State Ethnic Affairs Commission Key Laboratory of Chemistry and Engineering of Forest Products,Guangxi University for Nationalities,Nanning,Guangxi 530006,China;Guangxi Key Laboratory of Chemistry and Engineering of Forest Products,Nanning,Guangxi 530006,China;Guangxi Collaborative Innovation Center for Chemistry and Engineering of Forest Products,Nanning,Guangxi 530006,China;Nanning Pangbo Biological Engineering Co.,Ltd.,Nanning,Guangxi 530031,China)

机构地区：[1]广西民族大学化学化工学院,广西南宁530006 [2]广西民族大学林产化学与工程国家民委重点实验室,广西南宁530006 [3]广西民族大学广西林产化学与工程重点实验室,广西南宁530006 [4]广西民族大学广西林产化学与工程协同创新中心,广西南宁530006 [5]南宁庞博生物工程有限公司,广西南宁530031

出　　处：《食品与机械》

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:21701035);广西高校引进海外高层次人才“百人计划”(编号:桂教人〔2016〕59号)。

年　　份：2023

卷　　号：39

期　　号：3

起止页码：142-146

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CSCD、CSCD_E2023_2024、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:提高鹰嘴豆的附加值。方法:进行小鼠负重游泳试验,测定免疫活性,分析疲劳相关生化指标。结果:负重游泳试验中,鹰嘴豆多肽喂养组小鼠游泳时间极显著长于对照组(P<0.01),鹰嘴豆多肽极显著降低了小鼠血液中尿素氮和血乳酸水平,极显著提高了肝糖原、肌糖原和胰岛素含量(P<0.01)。鹰嘴豆多肽还可显著提高超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、乳酸脱氢酶(LDH)的活性。此外,补充鹰嘴豆多肽可以通过增加小鼠的吞噬细胞活性、刺激sIgA分泌和减少促炎细胞因子来提高免疫力。结论:鹰嘴豆多肽对小鼠具有较强的抗疲劳作用。

关 键 词：鹰嘴豆 抗疲劳活性  多肽 免疫调节

分 类 号：TS218]