文献类型：期刊文章

作　　者：徐晋[1] 庞倩婵[2] 孙京格[1] 白雨禾[1] 孟梦[1] 周家萍[2]

XU Jin;PANG Qian-chan;SUN Jing-ge;BAI Yu-he;MENG Meng;ZHOU Jia-ping(College of Food Science and Engineering,Tianjin University of Science&Technology,Tianjin 300457,China;Research Centre of Modern Analytical Technology,Tianjin University of Science&Technology,Tianjin 300457,China)

机构地区：[1]天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457 [2]天津科技大学现代分析技术研究中心,天津300457

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：天津市科技计划项目(21YDTPJC00650、21ZYQCSY00050)。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：10

起止页码：132-139

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用超声波细胞粉碎技术辅助提取蒲公英叶多糖,并采用响应面法对其提取工艺进行优化。研究超声功率、料液比、提取时间、温度对蒲公英叶多糖提取率的影响,在单因素试验的基础上进行响应面试验并对蒲公英叶多糖的抗氧化能力进行测定。结果表明,蒲公英叶多糖的最佳提取工艺为超声功率197 W、料液比1∶15(g/mL)、提取时间25 min,此工艺下多糖提取率为5.346%。蒲公英叶多糖具有一定的抗氧化活性,其对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的IC50值分别为34.62、12.16、0.98 mg/mL。

关 键 词：蒲公英叶  多糖 超声波细胞粉碎  Box-Behnken响应面法  抗氧化活性

分 类 号：TS201.2]