文献类型：期刊文章

作　　者：王帅[1,2] 杨艳歌[2] 吴占文[1,2] 李红娜[2] 李涛[2] 孙冬梅[1] 袁飞[2]

WANG Shuai;YANG Yange;WU Zhanwen;LI Hongna;LI Tao;SUN Dongmei;YUAN Fei(College of Life Science and Technology,Heilongjiang Bayi Agricultural University,Daqing 163000,China;Key Laboratory of Food Quality and Safety for State Market Regulation,Chinese Academy of Inspection and Quarantine,Beijing 100176,China)

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江大庆163000 [2]中国检验检疫科学研究院,国家市场监管重点实验室(食品质量与安全),北京100176

出　　处：《食品科学》

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603606;2018YFC1603500);中国检验检疫科学研究院基本科研业务费专项(2020JK012)。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：9

起止页码：297-305

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2023_2024、EAPJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：随着人民生活水平的提高,食品安全问题也越来越受到社会关注,其中生物(微生物)因子是影响食品安全的最主要因素。食品安全研究领域针对生物(微生物)因子的检测技术众多,其中等温扩增技术因不需依赖复杂的仪器设备,能够快速、准确地进行生物成分检测而被广泛应用,尤其是新发展起来的重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplification,RPA)、重组酶介导等温扩增(recombinase-aided amplification,RAA)和酶促重组等温扩增(enzymatic recombinase amplification,ERA)技术。这3种等温扩增技术相对于其他等温扩增技术具有反应条件更温和、引物设计更简单等优点,且检测原理相似,本文对这3种技术进行对比研究,从原理、概念以及近年来在食源性致病菌快速检测方面的研究应用情况进行综述,概括其在食品检测中的优势和面临的实际问题,并对未来的发展前景进行展望。

关 键 词：重组酶聚合酶扩增  重组酶介导等温扩增  酶促重组等温扩增  食源性致病菌 快速检测  

分 类 号：TS201.6]