文献类型：期刊文章

作　　者：高源[1] 王伯侃[2] 薛芳[1] 贯云娜[1] 陈丹丹[3]

GAO Yuan;WANG Bo-kan;XUE Fang;GUAN Yun-na;CHEN Dan-dan(Department of Quality Management,Shandong Drug and Food Vocational College,Weihai,Shandong 264210,China;School of Pharmaceutical Engineering,Shenyang Pharmaceutical University,Shenyang,Liaoning 110016,China;Beijing Honglin Pharmaceutical Co.,Ltd.,Beijing 101407,China)

机构地区：[1]山东药品食品职业学院质量管理系,山东威海264210 [2]沈阳药科大学制药工程学院,辽宁沈阳110016 [3]北京红林制药有限公司,北京101407

出　　处：《食品与机械》

基　　金：威海市中医药科技项目(编号:2022N-15);山东省职业教育教学改革研究项目(编号:2021142)。

年　　份：2023

卷　　号：39

期　　号：5

起止页码：232-240

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CSCD、CSCD_E2023_2024、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：杏仁油是以杏的种仁为原料,经过压榨、浸提等工艺得到的一种功能性植物油,具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤和预防心血管疾病等功效。文章从杏仁油的提取工艺、营养组成和健康功效等方面,对近年来国内外有关杏仁油的研究成果进行了全面综述,并对其未来发展方向进行了展望。

关 键 词：杏仁油 提取工艺  营养组成 健康功效  

分 类 号：TS225.1]