文献类型：期刊文章

作　　者：唐大为[1] 罗凯文[1] 张梦晓[1] 刘浩[1]

TANG Da-wei;LUO Kai-wen;ZHANG Meng-xiao;LIU Hao(School of Pharmacy,Bengbu Medical College,Anhui Engineering Technology Research Center of Biochemical Pharmaceutical,Bengbu 233000,PRC)

机构地区：[1]蚌埠医学院药学院,安徽省生化药物工程技术研究中心,安徽蚌埠233000

出　　处：《湖南农业科学》

基　　金：安徽省优秀科研创新团队项目(2022AH010084);安徽省学术和技术带头人后备人选科研活动经费资助项目(2019);蚌埠市联合攻关项目(BYLK201801);安徽省生化工程中心科研平台开放课题(2023SYKFD06)。

年　　份：2023

期　　号：10

起止页码：74-78

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：研究以红玛瑙、白玉籽2个石榴品种为材料,采用高效液相色谱法(HPLC)和福林酚法分别测定了石榴汁中没食子酸和总多酚的含量,并采用ABTS快速法和FRAP法综合评价了2种石榴汁的抗氧化能力,以期更加深入地了解石榴的营养价值和应用潜力,同时为筛选优质石榴品种提供参考。结果表明:在试验条件下,没食子酸在3.125~50μg/mL的浓度范围内呈良好的线性关系,红玛瑙和白玉籽石榴汁中没食子酸的含量分别为7.49和24.56μg/mL;总多酚含量在0~1000μg/mL的浓度范围内呈良好的线性关系,红玛瑙和白玉籽石榴汁中总多酚的含量分别为287.6和737.6μg/mL;当总多酚含量为0~200μg/mL时,2种石榴汁的总抗氧化能力均随着总多酚浓度的增加而增强;白玉籽石榴汁中没食子酸和总多酚的含量均高于红玛瑙石榴汁,故其总抗氧化能力也强于红玛瑙石榴汁。

关 键 词：石榴 没食子酸 高效液相色谱法 总多酚 抗氧化活性

分 类 号：TS201.4]