文献类型：期刊文章

作　　者：高慧娟[1] 张佳奇[1] 张乐乐[2] 刘生杰[1,2]

GAO Hui-juan;ZHANG Jia-qi;ZHANG Le-le;LIU Sheng-jie(College of Biology and Food Engineering,Fuyang Normal University,Fuyang 236037,China;Department of Food,College of Information Engineering,Fuyang Normal University,Fuyang 236041,China)

机构地区：[1]阜阳师范大学生物与食品工程学院,安徽阜阳236037 [2]阜阳师范大学信息工程学院食品系,安徽阜阳236041

出　　处：《中成药》

基　　金：安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2019A0951);《食品分析》省级示范课程项目(皖教秘高[2020]165号);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队项目(FX2020KCT02)。

年　　份：2023

卷　　号：45

期　　号：12

起止页码：3879-3883

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAS、CSCD、CSCD2023_2024、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的优化乙醇-硫酸铵双水相体系萃取香椿籽总黄酮工艺,并考察其抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以乙醇体积、硫酸铵用量、香椿籽用量、超声时间为影响因素,总黄酮萃取率为评价指标,响应面法优化提取工艺。考察总黄酮对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除能力。结果最佳条件为乙醇体积3.6 mL,硫酸铵用量2.2 g,香椿籽用量0.2 g,超声时间29 min,总黄酮萃取率为93.430%。总黄酮对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除率分别为93.68%、85.61%、82.26%。结论该方法简便可靠,可用于乙醇-硫酸铵双水相体系萃取抗氧化活性较强的香椿籽总黄酮。

关 键 词：香椿籽  总黄酮 乙醇-硫酸铵双水相体系萃取工艺  抗氧化活性 响应面法

分 类 号：R284.2[中药学类]