文献类型：期刊文章

作　　者：刘琳琳[1] 芦柯[2] 胡延奇[1] 常月勇[1] 李艳[1] 时永楠[1] 李萌[2] 李晓[2]

LIU Linlin;LU Ke;HU Yanqi;CHANG Yueyong;LI Yan;SHI Yongnan;LI Meng;LI Xiao(Jinan Cigarette Factory of China Tobacco Shandong Industry Limited Company,Jinan 250104,China;College of Tobacco Science and Engineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450000,China)

机构地区：[1]山东中烟工业有限责任公司济南卷烟厂,济南250104 [2]郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,郑州450000

出　　处：《中国烟草科学》

基　　金：中国烟草总公司重大科技项目(110202201034);山东中烟工业有限责任公司科技项目(KJXM-GS-202202006)。

年　　份：2023

卷　　号：44

期　　号：6

起止页码：100-105

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CSCD、CSCD_E2023_2024、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为明确引起工业发酵雪茄烟叶霉变的微生物种类及其生物学特性,从工业发酵霉变雪茄烟叶表面分离纯化得到3株霉菌,采用形态学和分子生物学结合的方法进行种属鉴定,并研究其生物学特性。结果表明曲霉属Aspergillus是本研究中引起工业发酵雪茄烟叶霉变的主要菌种,分离纯化得到3株霉变菌株分别为烟曲霉A.tabacinus、黄曲霉A.flavus和蒙地曲霉A.montevidensis。3株霉菌在不同培养基上的生长速度为黄曲霉>烟曲霉>蒙地曲霉。3株霉菌在25~35℃都能生长,40℃只有黄曲霉能生长,45℃及以上3株霉菌均不能生长。黄曲霉生长的最适pH为4,烟曲霉和蒙地曲霉生长最适pH为8~9。3株霉菌均对紫外光较敏感,紫外光照射15 min后致死率均达到90%以上。综上,本研究发现工业发酵过程中引起雪茄烟叶霉变的3种曲霉分别是烟曲霉、黄曲霉和蒙地曲霉,合理运用温度调控和紫外光照射对于防霉控霉有重要意义。

关 键 词：雪茄 霉变 微生物 鉴定  生物学特性

分 类 号：TS414]