文献类型：期刊文章

作　　者：王留留[1] 孙方涛[2]

WANG Liuliu;SUN Fangtao(Zhengzhou Institute for Food and Drug Control,Zhengzhou,Henan 450000,China;Zhengzhou Quality and Technical Supervision Inspection and Test Center,Zhengzhou,Henan 450000,China)

机构地区：[1]郑州市食品药品检验所,河南郑州450000 [2]郑州市质量技术监督检验测试中心,河南郑州450000

出　　处：《食品与机械》

年　　份：2024

卷　　号：40

期　　号：1

起止页码：212-218

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2023、CSCD、CSCD_E2023_2024、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：表面增强拉曼光谱(SERS)分析技术是基于拉曼散射现象,通过将被测物质吸附在SERS衬底表面增强其“指纹”信息,以实现痕量检测,具有前处理简单、灵敏度高、操作简单、可实现现场实时无损检测等优点,在食品安全快速检测领域备受关注。文章介绍了各类SERS衬底的特点和局限性,总结了近年来SERS分析技术在食品安全检测领域的研究进展,讨论了其商业应用所面临的挑战,并对其未来发展进行了展望。

关 键 词：表面增强拉曼光谱 衬底 食品安全 快速检测  

分 类 号：TS201.6] TS207.3[食品科学与工程类] O657.37]